La tunisie Medicale - 2019 ; Vol 97 ( n°010 ) : 1139-1145
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Résumé

Introduction : La période de jeûne du Ramadan (JR) requiert une attention particulière surtout chez les patients diabétiques.  
Objectif : Déterminer  les impacts d’un programme d’éducation nutritionnelle avant le JR sur l’apport alimentaire, l’anthropométrie et la composition  corporelle.
Méthodes: Il s’agissait d’une étude interventionnelle et comparative. Elle a été réalisée auprès de 54 diabétiques de type 2, recrutés à l’Institut National de Nutrition. Les patients ont été répartis en deux groupes : un groupe éduqué qui a bénéficié d’une séance d’éducation nutritionnelle avant le JR (n=26), et un groupe témoin, qui n’a pas eu d’éducation (n=28). Une enquête alimentaire, des mesures anthropométriques et une étude de la composition corporelle ont été réalisées avant et après le JR.
Résultats: Au cours du JR, une diminution significative de l’apport en glucides a été observée chez tous les patients (∆=-4,1±7,0 contre ∆=6,25±6,3). L’apport lipidique a été augmenté de manière significative pendant le JR chez tous les patients. Cette augmentation était plus faible chez les patients ayant  reçu une éducation par rapport à l’autre groupe (3,4±7,43 contre 5,25±5,7). Une augmentation significative de la consommation de protéines, d’acides gras saturés et monoinsaturés a été observée pendant la période du jeûne dans le groupe non éduqué par  rapport au groupe éduqué (respectivement, ∆=1,19±2,30 contre ∆=1,06±7,10, ∆=3,40±7,43 contre ∆=5,25±5,70 et ∆=2,23±5,60 contre ∆=2,31±5,10). La perte pondérale a été similaire entre les deux groupes éduqué (-1,05 kg) et non éduqué (-0,58 kg). La composition corporelle n’a pas subi de modifications significatives dans les deux groupes de diabétiques.
Conclusion: Des programmes d’éducation nutritionnelle ont des impacts positifs sur les diabétiques qui insistent pour jeûner. Ces programmes doivent être dispensés aux diabétiques avant le JR.

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